3、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。
4、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。
5、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。
6、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。
小訣竅
知了猴的藥用價值很好，簡單的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪費油，所以家庭還是油煎好，而且中途用作料比后撒要入味很多。
油炸金蟬
材料
金蟬400克、植物油適量。
做法
1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)。
2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分。
3、鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
結語：經過小編的介紹，大家是不是對于知了的做法有了更深的認識了呢?知了營養豐富，藥用價值很高。但大家在食用的時候一定要注意清理干凈哦，事先用鹽水浸泡就是很好的方法哦。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
