鴨舌的味道很獨特，咬下去的一剎那能感覺到骨頭的存在，但細嚼起來，卻又沒有了如鯁在喉的感覺，那么鴨舌有什么樣的營養價值呢，鴨舌又有哪些功效呢，下面小編就給大家講解一下。
鴨舌，鴨的舌頭，肉嫩鮮美。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。
鴨舌的功效
1、強身健體
鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效;
2、健腦益智
鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用;
3、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用;
4、中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
5、鴨舌富含維生素A，蛋白質等，具有豐富營養價值;
6、均衡營養：有平衡膳食的作用。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
