牛肉的營養成分
新鮮牛肉(每100克中含)：
蛋白質(克) 20.2 ;
脂肪(克) 2.3 ;
碳水化合物(克) 1.2;
膳食纖維(克) 0 ;
膽固醇(毫克) 58 ;
灰分(克) 1.1;
維生素A(微克) 6 ;
胡蘿卜素(毫克) 0 ;
視黃醇(毫克) 6;
硫胺素(毫克) 0.07;
核黃素(毫克) 0.13 ;
尼克酸(毫克) 6.3;
維生素C(毫克) 0;
維生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0;
鈣(毫克) 9;
磷( 毫克) 172;
鉀(毫克) 284;
鈉(毫克) 53.6;
鎂(毫克) 21;
鐵(毫克) 2.8;
鋅(毫克) 3.71;
硒(微克) 10.55;
銅(毫克) 0.16;
牛肉錳(毫克) 0.04;
碘(毫克) 10.4 。
牛肉干熱量 (千卡) 550：
硫胺素(毫克) 0.06;
鈣(毫克) 43;
蛋白質(克) 45.6;
核磺素(毫克) 00.26;
鎂(毫克) 107;
脂肪(克) 40;
煙酸(毫克) 15.2。
貴的牛肉鐵(毫克) 15.6;
碳水化合物(克) 1.9;
膽固醇 (毫克) 1.2;
錳 (毫克) 0.19;
維生素 (克) 1.2;
鉀(毫克) 510;
鋅 (毫克) 7.26;
胡蘿卜素 (克) 3.2;
鈉 (毫克) 412.4;
銅 (毫克) 0.29;
視黃醇當量(微克) 9.3;
硒 (毫克) 9.8。
