有些人很喜歡吃豬頭肉，所以會經常在外面的熟食攤上買一些，豬頭肉是有一些食用價值且它的口味真的很好，但是豬頭肉的危害也是不能忽略的。朋友們想知道豬頭肉的做法及豬頭肉怎么做嗎?下面就為大家介紹。

　　豬頭肉就是用豬頭上的帶皮肉制作而成，這是很油膩的，這些大家都知道，但是這并不是它主要的危害，下面就來為大家介紹它還有哪些危害和一些它的做法。

　　豬頭肉的危害

　　食用豬頭肉的大危害來源于它可能是病死豬。我們平時聽的比較多的豬類疾病是豬瘟。

　　這種病是一種多發性傳染疾病，一旦飼養場中有一只豬感染了，很快整個飼養場中的豬都會相繼被傳染，造成重大損失。

　　一些無良的飼養場主為了挽回部分損失會將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場。

　　吃了這樣的豬肉對人體的傷害是極大的。所以平時我們購買時要擦亮眼睛，千萬別因為貪小便宜讓自己身體受到傷害。

　　好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。

　　豬頭肉屬于高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。

　　此外，豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人不可食用。

　　豬頭肉的營養

　　豬頭肉吃了多對身體的危害不少，但是平時偶爾吃吃還是能為我們補充不少營養的。

　　因為豬頭肉也是豬肉，而豬肉是中國人的主食，是我們日常活動中能量的主要來源

　　富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

　　豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。

　　富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。

　　治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

　　豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。

　　醬豬頭肉

　　材料

　　豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。

　　做法

　　1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。

　　2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。

　　3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費勁兒了。結果還是露出一截來。

　　4.壓上20分鐘即可。

　　5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。

　　6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。

　　小訣竅

　　豬頭先用冷水浸泡三五小時泡去血水。中途換水。泡去血水的豬頭再經常焯水再進行醬制。味道很好。

　　豬頭肉

　　材料

　　豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。

　　做法

　　1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。

　　2、下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。