3、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
4、雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
1、雞肉炒時(shí)蔬
先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會(huì)就好了。
2、麻辣雞肉
將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘，坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出。坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
3、香菇雞肉粥
大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片，雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下。鍋中放入足量清水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛，加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，后放入生菜，加鹽調(diào)味即可。
4、咖喱雞肉飯
將雞腿肉剔下來(lái)(一根雞腿大約200克左右)洗凈切成小塊放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、姜片腌漬1小時(shí)左右，土豆、胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊，洋蔥、鮮香菇洗凈切小塊，咖喱2塊。炒鍋倒入適量油，燒熱后放入雞肉煸炒至變色，放入洋蔥炒幾下接著放入土豆、胡蘿卜、香菇翻炒一會(huì)，倒入開(kāi)水或清水，剛剛沒(méi)過(guò)食材為好。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，煮一會(huì)感覺(jué)食材熟透后放入咖喱塊。轉(zhuǎn)小火用鏟子不斷攪拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要嘗一嘗滋味，如果淡就再加一點(diǎn)鹽。待湯汁變濃稠即可。
總結(jié)：雞肉是不是非常的補(bǔ)身體呢，雞肉不僅可以可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)消化，止瀉等，對(duì)于一些體質(zhì)虛弱的人，不管是老人，小孩，還是產(chǎn)婦都是很補(bǔ)的，而且雞肉做出來(lái)非常的美味。
