油爆大蝦

　　材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克。

　　做法

　　1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。

　　2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，

　　3、待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。

　　4、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

　　五彩豆腐蝦仁球

　　材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。

　　做法

　　1、蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。

　　2、豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。

　　3、用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。

　　4、以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。

　　鮮百合玉子蝦球

　　材料：鮮百合1朵、荷蘭豆2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條 芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。

　　做法

　　1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

　　2、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

　　3、蝦仁先炒熟，放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。

　　4、其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。

　　小貼士

　　蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蝦怎么做好吃的全部內容，相信大家都經學會了，蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又好做的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。