大家都知道吃魚可以健腦益智，其中石斑魚的營養也是很豐富，它的肉質細嫩潔白，并且含有很多的蛋白質，脂肪含量還很低。它的做法也是有很多種的，下面就為大家介紹幾種石斑魚的做法。
豆豉蒸石斑魚
原料：石斑魚、豆豉、紅辣椒、大蔥、姜片、蒸魚豆豉、豬油。
制作
1、石斑魚去魚鱗魚鰓魚肚肝腸等，兩面各切2花刀、清洗干凈后、兩面抹鹽，加蔥姜片。
放一點豬油在魚身上腌制10分鐘，鍋燒開水，上汽后把魚上鍋蒸8分鐘后關火燜3-5分鐘。
2、蒸魚時間可以切點蔥姜絲泡水，作裝飾。
3、蒸好的魚出鍋，裝盤，放上蔥姜絲。
4、鍋燒適量油至7成熱時，把油淋在蔥姜絲上面。
5、加適量的蒸魚豉油就可以食用了。
清蒸石斑魚
原料：石斑魚、食鹽、蒸魚豆豉、小蔥、植物油。
制作
1、石斑魚買好請商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右。
2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片。
3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)。
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。
檸檬香草煎石斑魚
原料：石斑魚、蒜泥、檸檬汁、檸檬、法香、橙、粗鹽、胡椒粉、黃油、迷迭香。
制作
1、石斑魚洗凈用廚房紙擦干，撒點海鹽和黑胡椒粉腌10分鐘。
2、把除檸檬汁外的所有調料放到小碗里拌勻。
