(4)鍋內留油，下柿子椒、洋蔥丁、豆瓣醬炒出紅油后，倒入勾芡水煮濃后，倒在扁魚上，撒上蔥花即可。
中醫當中認為扁魚性溫，可以補虛，益脾，養血，健胃、它可以預防貧血癥、低血糖、高血壓等疾病。
扁魚的營養價值
扁魚堪稱是魚類中的上等魚。它含有非常多的人體所需的營養物質，要說扁魚的營養價值為何那么高，看看它所含有的物質就知道了。
據了解，每100克的武昌魚即含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。
這些營養物質對于人體都是非常重要的。如鈣可促進骨骼生長，促進牙齒的發育;磷和煙酸可以起到補腦和軟化血管的作用;而蛋白質是生命的基本構成要素，沒有蛋白質就沒有生命等。
預防動脈硬化
扁魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用扁魚，可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
脂降壓
扁魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
開胃健脾
扁魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。
養陰補虛
扁魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用于治療肺腎陰虛。因此，扁魚適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食的人食用。
總結：通過上文的介紹，相信大家對扁魚怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃扁魚的一些好處，這些僅供大家參考。喜歡吃扁魚的朋友可以嘗試以上的吃法哦，味道很不錯。
