蜂蜜柚子茶的做法

　　材料

　　柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g、鹽1勺、清水適量。

　　做法

　　1、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;用刀將外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量刮的薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

　　2、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好;把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時。

　　3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

　　4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

　　5、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

　　小貼士

　　1、剛做好的蜂蜜柚子茶如何保存呢?剛剛煮好的蜂蜜柚子茶可以直接加水飲用，但是好是蓋好蓋子放在冰箱保鮮室里一周以上，再加水調和后飲用，味道更佳。如果放上10天以后，柚子茶的苦味兒會越來越少，柚子的清香味更濃厚。

　　2、用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀是為了能切出比較長的柚子絲，經過后面的小火慢煮后即使有的斷開了，大部分也都有5-6厘米長。泡水后用來招待親朋好友，也更美觀。

　　3、擠完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用，可以和柚子皮一起慢火煮，但是味道比較苦。所以不喜歡苦味濃重的朋友，將擠完果汁的果皮和果瓤直接扔掉即可。

　　4、自制蜂蜜柚子茶選用的是新鮮的蜜柚哦，想要做出的蜂蜜柚子茶顏色好看，要選擇個頭是比較小的那種，皮色根橙子接近，剝開里面肉呈粉紅色，很漂亮，一般在大超市的高檔水果區有賣的，大約8塊多一斤。

　　5、自制蜂蜜柚子茶的蜂蜜好選用純度比較高的蜂蜜，而且沒有口味添加的原味的好，能突出柚子的香味。