下圖劈開的是紅殼椰。
紅殼椰的內殼顏色是紅黑色的(但外皮也是綠的)，其內的葉肉特別厚。
質量好的紅殼老椰多從海南陵水買來。
為了便于把椰肉剝離，可以再砍碎一點。
這是剝離的椰肉。在進入攪拌機前，有必要用菜刀把他們進一步切碎。
放入攪拌機內和水一起攪拌，好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。
可以在后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。
通常一個老椰子的椰肉羹可供4個人食用。由于老椰肉含有十分豐富的椰油，故容易飽肚子，一次不能吃太多。
青椰
紅椰
青椰和紅椰個頭大，汁水充足，前者有淡淡的甜味兒，后者則微酸，冰凍過后更加美味。椰肉吃起來也是香香脆脆的，不過只有薄薄一層。挑青椰的時候不一定非要挑大個兒的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
黃金椰，也叫金椰
黃金椰比青椰少見，但三亞街頭仍是很多。金椰外表通體黃色，跟青椰長老后的枯黃色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味濃郁，非常可口;椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。價格也相對比青椰紅椰貴。金椰相對圓，紅椰比較長。
糯米椰
糯米椰子即使在海南也是很少見的椰子品種，椰子個頭不大，但汁水充足，喝起來不僅有椰味兒，還有股濃濃的糯米味。跟普通椰肉吃起來脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一樣黏黏的。喝糯米椰是需要緣分的。
結語：通過以上介紹，大家對椰果是否有了更多的了解了呢?椰果具有生津止渴的功效、還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效等。所以常喝椰果汁對身體是有好處的，小編還介紹了椰果肉的做法，大家不妨可以試試哦。
