2、兒童少喝
兒童的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
3、糖尿病人群
糖尿病人也盡量別喝，因為酸梅湯一般是用紅糖或冰糖熬制出來的，含糖量比較高。相反，尤其對于有膽囊炎、膽結石的人來說，適當喝酸梅湯非常有好處。
1、按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2、熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。
3、混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4、加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
結語：酸梅湯是一種清熱解暑非常好的飲品，我們平時在家自己就可以做酸梅湯，酸梅湯的做法是非常簡單的，吃火鍋的時候喝一些酸梅湯是非常爽的，但是有一點需要我們注意，兒童，感冒的人，還有糖尿病是不能喝的，一定要注意。
