花生油

　　將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時(shí)味道也特別香。

　　豬油

　　豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可較久存放而不變質(zhì)。

　　小磨香油

　　小磨香油在貯存過(guò)程中易酸敗、失香。現(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶?jī)?nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動(dòng)，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

　　如何辨別食用油的好壞

　　第一、食用油我們要是在超市里面進(jìn)行購(gòu)買的話，那么就需要看品牌食用油的標(biāo)簽。

　　主要看的是里面的營(yíng)養(yǎng)含量是不是搭配合格，另外要看生產(chǎn)日期，還要看廠家的防偽標(biāo)簽。

　　第二、挑選食用油的話，一般來(lái)說(shuō)超市的比較貴一些，所以很多人喜歡在一些批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買。

　　那么這樣的情況先，你要先看使用的顏色，對(duì)于食用油來(lái)說(shuō)顏色清，沒(méi)有雜質(zhì)，這是很重要的事項(xiàng)。

　　第三、大家要記住的是品質(zhì)好的豆油都是黃色而且比較顏色比較深，如果是淡黃色那么這個(gè)豆油的質(zhì)量很一般。

　　另外菜籽油金黃色，也就是比豆油要亮一些，而我們吃的花生油淺橙色和黃色，棉籽油為淡黃色類似于蜂蜜色。

　　第四、我們買了食用油以后，回家可以打開桶子聞一聞，如果食用油味道清香。

　　沒(méi)有任何雜味的話，那么食用油的質(zhì)量不錯(cuò)，大家用手指點(diǎn)一些油放在手上，用手指搓，然后聞這樣才可以分辨出來(lái)。

　　第五、食用油的好壞可以靠我們的舌頭進(jìn)行辨別，大家拿出一些食用油。

　　然后我們可以用舌頭舔一舔，如果食用油是一種苦澀的味道，或者是酸敗的異味，那么說(shuō)明食用油不好了。

　　第六、我們買花生油的時(shí)候，不知道如何辨別的話，可以放入冰箱里，如果是冬天的話可以放在陽(yáng)臺(tái)外面凍一下，這時(shí)候好的花生油會(huì)低溫時(shí)凝固成不透明狀，如果是不好的花生油那就不會(huì)有這樣的情況了。

　　總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家應(yīng)該了解過(guò)期食用油是否可以食用了，食用油也是一種食品，它也是有保質(zhì)期的，大家在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意辨別食用油的好壞，而且千萬(wàn)不要為貪圖便宜買超出食用量的大瓶油，這樣很容易會(huì)吃到過(guò)期油~