豆腐的營養價值
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。豆腐的營養價值非常高，它含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣等營養物質，具有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。那么，豆腐怎么做才好吃呢？除了常見的脆皮豆腐、鍋塌豆腐、蟹黃豆腐等做法之外？還有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下豆腐的知識吧！
相關做法
- 培根豆腐卷的做法
- 你知道培根是什么嗎?培根臘肉的做法。培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制
- 香煎豆腐炒韭菜的做法
- 豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于口臭口渴、熱病后調養者食用。
- 魚頭燉豆腐的做法
- 這道砂鍋魚頭燉豆腐，鮮香味醇，亦湯亦菜。一鍋上桌，熱氣騰騰，讓人暖意頓生。那么你想知道知道魚頭燉豆腐怎么做嗎?
- 豆腐泡菜鍋的做法
- 現代醫學證實，豆腐除增加營養、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
- 豆腐皮春卷的做法
- 豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童及老人補充營養的佳品。
- 豆腐腦的做法
- 吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。
熱門文章
-
白菜豆腐燉粉條 做出一道家常美食2015-10-21 10:28大白菜燉豆腐粉條是尋常人家最常吃的一種菜，其材料都是最常見的食材，豆腐的營養價值是非常高的，和白菜粉條搭配在一起那是最好不過了，今天小編就帶領大家去了解一下關于... -
豆腐丸子的制作方法 做出可口的豆腐丸2015-10-20 14:15豆腐的營養價值非常高，富含人體所需的蛋白質，對我們的身體有極大的好處，豆腐丸子是豆腐做出來的一種美食，豆腐丸子的制作方法也很簡單，今天小編就帶領大家去了解一下關... -
豆腐羹的家常做法 常吃它身體壯2015-10-20 10:03豆腐的營養價值有多高，我相信大家都知道吧，富含豐富的蛋白質，對身體有極大的好處，用豆腐做出來的豆腐羹非常好吃，你知道豆腐羹的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下... -
自制豆腐的做法大全 自己做豆腐衛生又健康2015-10-12 14:51豆腐是我們常吃的一種食物，豆腐的營養價值非常高，寬中益氣，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。那么大家知道自制豆腐怎么做嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于自制豆腐... -
20150921健康菜譜：豆腐的做法2015-09-21 17:04豆腐是我們日常生活中經常吃的食物，經常吃豆腐能夠非常有效的補充我們人體所需要的蛋白質，有效預防心腦血管疾病的發生，因為豆腐的營養價值非常豐富。日常生活中豆腐的做... -
凍豆腐怎么做 人人都能成功的簡易做法2015-08-30 11:30凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，營養豐富，味道也很鮮美。經常吃還能收到較好的減肥療效哦。凍豆腐的營養很豐盛，那么你們知道凍豆腐的具體做法嗎?下面就教你凍豆腐的簡易做... -
西紅柿炒豆腐 西紅柿炒豆腐的做法2015-08-26 14:05西紅柿炒豆腐是一道家常菜，豆腐的營養價值很高，有益于保護血管細胞，預防心血管疾病，西紅柿也是人們喜愛的食物，西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素，對心血管也有保護的作用，...
-
豆腐的制作過程 美味豆腐是這樣做出來的2015-08-26 13:41豆腐是人們常吃的食物之一，人人都知道豆腐是屬豆制品，那么豆腐是怎樣做出來的呢，做豆腐的制作過程又是什么呢，很多的家常菜里都會用豆腐作為搭配材料，那么多吃豆腐有哪...
-
豆腐的熱量 吃豆腐的有哪些好處2015-08-25 16:42豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什么味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜肴。它起源于中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點，是老少適...
-
豆腐的做法和配方 家常豆腐的家常做法2015-08-25 10:36日常生活中，家常菜總是會離不開豆腐，不管是炒還是燒，總有豆腐的用武之地。豆腐蘊含豐富的蛋白質，及時補充人體所需要的營養，而且價格低廉，很受歡迎。想知道豆腐的做法...
-
豆腐的做法大全家常 豆腐這樣做才好吃2015-08-24 14:48豆腐是平時生活中經常吃的一種食物，它是由大豆加工制作而成的，豆腐的營養價值很高，它也有很多種的吃法，人們常吃的家常豆腐有麻婆豆腐、煎豆腐等，那么它們的做法是什么...
-
小黃魚燉豆腐 營養價值有哪些2015-08-23 10:52小黃魚燉豆腐是江蘇傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系。小黃魚燉豆腐是一道魚肉鮮嫩，風味獨特的美食。這道小黃魚燉豆腐融合了黃魚的營養價值和豆腐分營養價值，是一道營養價值非...
-
泥鰍鉆豆腐的做法 教你做泥鰍鉆豆腐2015-08-19 12:35泥鰍鉆豆腐，一般的人可能沒聽說過，因為做法有點難度，如果做的不好的話是無法下咽的，三九養生專家帶您一起來看看泥鰍鉆豆腐到底該怎么做，有哪些事項是需要各位注意的，...
-
泥鰍鉆豆腐 家常做法教大家2015-08-18 15:36泥鰍鉆豆腐是一道味道鮮美的佳肴，多吃泥鰍鉆豆腐對身體好，能夠起到美容養顏的作用，很多人都喜歡吃泥鰍鉆豆腐。那么大家知道泥鰍鉆豆腐怎么做比較好吃嗎?今天小編就為大...
-
鯰魚燉豆腐是什么地方的菜 鯰魚燉豆腐做法2015-08-18 15:07鯰魚，是我們日常餐桌上非常常見的食材，鯰魚的肉質細嫩，營養價值非常豐富。同時鯰魚的做法也是多種多樣的，可以煮，紅燒，燉等等做法，其中燉的方法是最能夠把鯰魚的鮮美...
精彩推薦
- 豆腐是很多人喜愛吃的食物，那豆腐皮的營養價值也很高，因此這樣的食物，也是很多人喜愛的，那豆腐皮的熱量怎么樣呢?
- 走在大街上都會聞到一股臭味，那么大家應該都知道是什么吧，那就是臭豆腐，臭豆腐應該是很多人都愛吃的。
- 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。
豆腐的營養價值知識
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來制作。
營養
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
熱點推薦
- 你了解油炸臭豆腐嗎
- 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于中華，及世界其他地方的豆腐發酵制品。