冬季補(bǔ)水常喝銀耳湯

　　紫薯銀耳湯

　　材料：紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當(dāng)。

　　做法

　　1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。2、紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。

　　4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。(水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話(huà)，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的)。

　　5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

　　蘋(píng)果銀耳湯

　　材料：蘋(píng)果半個(gè)， 白果適量， 銀耳 1小朵，枸杞適量，冰糖適量

　　做法

　　1、銀耳用溫發(fā)泡發(fā)，洗凈后去蒂掰成小朵。白果去殼去皮備用。

　　2、蘋(píng)果洗凈切小塊，泡在淡鹽水里防止氧化。銀耳和白果放入砂鍋里，添加清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)左右。

　　3、熬至銀耳軟爛，加入蘋(píng)果和冰糖，繼續(xù)熬15分鐘即可。

　　銀耳童子雞湯

　　材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。

　　調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。

　　做法

　　1)童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出;水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。

　　2)炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。

　　3)沙鍋中加水，大火燒開(kāi)后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。

　　4)燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。