2、膠質

　　銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　3、酸性多糖類物質

　　銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　4、膳食纖維

　　銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　5、碳水化合物

　　富含碳水化合物，構成機體的重要物質。儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。調節脂肪代謝;提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　6、蛋白質

　　富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

　　7、纖維素

　　富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

　　8、胡蘿卜素

　　富含胡蘿卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性。構成視覺細胞內的感光物質，促進生長發育，預防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。

　　9、銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　10、鉀

　　富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　11、磷

　　富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

　　結語：在日常生活中吃到的銀耳粥很常見，因為銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。對養顏護膚也有很大的幫助，它可以增強皮膚里的抗損傷能力。是女性同胞們美容養顏的良品，所以在平時生活中可以多喝點銀耳湯或銀耳粥。