銀耳又稱白木耳、雪耳等。銀耳子實體純白至乳白色，柔軟潔白，半透明，富有彈性。一般家常做法就是煮銀耳粥喝，那么銀耳紅棗粥怎么做呢?銀耳的功效與作用是什么呢?銀耳的營養價值有哪些呢?話不多說，下文有小編的解答哦。
步驟
1、備好所用材料：銀耳，紅棗，冰糖。
2、將干銀耳去蒂再煎小塊備用。
3、將煎好的銀耳洗凈后，再泡發好備用。
4、紅棗洗去，煎小去核備用。
5、湯鍋內加入適量清水，將紅刺丁下鍋煮至水開，轉小火煲半小時。
6、將泡發好的銀耳瀝水備用。
7、銀耳加入到湯鍋內跟紅棗同煮，煮至湯底開后，轉小火煲煮至二小時既可，關火后加入冰糖既可食用。
8、一碗清甜爽滑的紅棗銀耳湯完成。
銀耳的營養價值
維生素D
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
膠質
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
酸性多糖類物質
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
膳食纖維
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
碳水化合物
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
蛋白質
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。
纖維素
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
胡蘿卜素
富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長發育，預防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
