做法

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。

　　2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。

　　3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。

　　4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。

　　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。

　　6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

　　由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現為：養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來做菜的，當然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時候要注意控制好量。

　　北沙參種子

　　北沙參它是一種中藥材，它還被稱做是遼沙參，海沙參等。它主要是用根來做藥材的，它來自于一種傘形植物叫作是珊瑚菜的根。這種北沙參一般情況下是在7-8月份或是9月份的時候就開始采挖，只要將挖出來的根放在開水中燙了以后然后再剝去皮，后再曬干就可以入藥了。那北沙參種子要怎么處理了。

　　北沙參它是要種植才能完成的，所以說北沙參是有種子存在的。對于北沙參的種植也許有些人不太了解，接下來我們就來給大家說說北沙參種子要如何處理，才能夠通過北沙參種子種出我們想要了北沙參來。

　　(1)種子處理

　　北沙參是深根系植物，播種前要深翻地，耙平，下種前接上種子果翅放到25度的溫水中浸泡4小時撈出稍涼，混拌2/3濕沙，放入箱內冷凍，春天解凍后下種，秋播宜在上凍前播種。春播種子不宜沙藏處理，否則當年不能出苗。

　　(2)播種方法

　　秋播按行距5-6厘米劃半厘米深的淺溝，種子與種子相隔4～5厘米覆土澆水，上蓋稻草，上凍前再澆一次大水，蓋上一層圈肥。春播在清明至谷雨前后，方法同上。種子不用低溫冷凍處理，種后不出苗，若不處理，好采下即播種。沙質壤上每公頃播種量75千克，純沙地每公頃90-112.5千克，有灌溉條件的肥沃土壤每公頃可播種52.5-60千克，播后純沙地用黃泥或小酥石鎮壓，免風吹沙土移動造成損失，澇洼地封凍時應壓沙。秋播種子第二年3月出苗。