食用方法

　　1、蘆根綠豆湯

　　蘆葦根、綠豆各5錢，加一碗水煮開，加適量冰糖，去蘆根綠豆喝湯。適用于內熱口干。功效：生津潤肺，降火解熱。

　　2、蘆根麥冬飲

　　取鮮蘆根30克(干品用15克)，麥冬15克，頭道沖入沸水，加蓋燜10分鐘即可飲用，其后可加開水頻頻代茶飲。適用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌癥放療后的副作用。對糖尿病、肺燥咯血及支氣管炎者，也有一定療效。功效：生津清熱、養陰潤燥。

　　3、蘆根青皮粳米粥

　　新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長的細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水，浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘鍋。端鍋前5分鐘，放入生姜，1日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結合，食用起來滑利可口，另有一番滋味。適用于消化性潰瘍病中醫辨證為肝胃積熱型者。功效：泄熱和胃，養陰止痛。

　　4、蘆根飲

　　蘆根(鮮、干均可)1兩，煎湯一碗加冰糖適量內服，1日1次，早晨空服，連服1星期。適用于內熱胃火之口臭。功效：清火解毒。

　　5、蘆根蔥白橄欖飲

　　蘆根50克、鮮蘿卜200克、蔥白7個、青橄欖7個。煮湯，代茶飲。適用于預防和治療流行性感冒。功效：清熱解表，宣通氣機。

　　6、蘆根荸薺雪梨飲

　　鮮蘆根60克、鮮藕(去節)、荸薺(去皮)各90克、雪梨10個、鮮麥冬60克，絞汁。溫飲或冷飲。適用于中暑。功效：清熱生津解暑。

　　蘆根是什么

　　蘆根為禾本科多年生草本植物蘆葦的地下莖。我國南北各地均有分布，常生于河流、池沼岸邊淺水中。春末夏初及秋季均可采挖，洗凈泥土，剪去殘莖及須根，剝去皮膜，切段曬干，或鮮用，或搗汁服。

　　鮮蘆根呈長圓柱形，有的略扁，長短不一，直徑1至2厘米，表面黃白色，有光澤，外皮疏松可剝離，節呈環狀，有殘根及芽痕。體輕，質韌，不宜折斷，斷面黃白色，中空，壁厚1至2毫米，有小孔環列，無臭，味甘。

　　干蘆根呈扁圓柱形，節處較硬，節間有縱皺紋。其余特征與鮮蘆根相同。均以條粗均勻、色黃白、有光澤、無須者為佳。

　　現代醫學證明，鮮蘆根含蛋白質、維生素B1、B2、C、天門冬酰胺、多糖類、糠醛及水溶性糖類等。具有解熱、鎮痛、提高免疫力、降壓、鎮靜、抗腫瘤等作用，可用于熱病煩渴、肺炎、肺膿瘍、氣管炎等疾病。