久甘草的營養價值
甘草根莖和根均含有甘草甜素(Glycyrrhizin)，是甘草的甜味主要成分。此外尚有多種甘草甙(Liquiritin)、香豆素(Herniarin)、傘花內酯(Umbelliferone)等。
甘草素
甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀.因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內的激素含量。
鈣
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
鎂
富含鎂可以提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
次酸
甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。
碳水化合物
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
纖維素
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
