使用牛蒡注意事項

　　需要注意的是，牛蒡含有大量鐵質，削皮后容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會褐化。另外，牛蒡皮也含有不少營養成分，而且很薄，用來煲湯牛蒡只需洗凈即可，若是做涼拌或其他，利用刀背輕輕刮除，或用粗布擦洗也可。

　　牛蒡的副作用

　　生活中，被人們稱為是“東洋參”的牛蒡，從小土生土長在中國的土地上。同時它也是一種古老的“蔬菜”之一。古代人們食用牛蒡的枝葉，樹根，果實等來充饑。后來被人們發現經常食用這種“蔬菜”有“服輕身耐老”的好處。從而更多的人們是把牛蒡當做一種調理身體的藥草。現代人們采用新的醫學技術，將牛蒡采集加工制作成牛蒡茶，牛蒡酒，牛蒡糊等具有保健養生功效的食物，從而讓現代人們更容易接受，因此牛蒡這種植物也被運用的更加廣泛。但還是有不少人并不了解這種植物，那么我們就一起來看看，牛蒡對人們是否“百利而無一害”呢?

　　牛蒡的介紹

　　牛蒡是一種大自然植物，由于機緣巧合被人們所發現而食用，隨后也讓全世界人們認識到了它的存在意義。現如今牛蒡在亞洲地區的幾個國家，尤其得到日本人民的青睞，在他們國家十分盛行食用牛蒡烹飪而成的菜肴，同時它還被人們納入衛生保健食物之一。牛蒡屬于草本類植物，枝葉特別的碩大，茂盛，每當7-8月份左右就會開出鮮艷的花朵和結出果實。牛蒡含有多種營養物質，比如蛋白質，牛蒡甙，維生素，氨基酸等微量元素。所以有“蔬菜之王”的稱號。

　　牛蒡的副作用有哪些呢

　　雖然牛蒡有那么多的好處，營養價值也是非常高的，但是牛蒡的食用事項還是非常多的哦!一旦吃錯了方式就對身體造成傷害的哦，趕緊來看看小編搜集的這些常識吧!

　　牛蒡食用過多，會造成“上火”的副作用。比如大便干燥，口舌生瘡，牙齦腫痛等癥狀。所以每天要控制食用的量，不要長時間過多的食用，同時要避免辛辣食物一起服用。

　　同時脾胃受寒，體質虛弱，容易拉肚子的人，好要少吃牛蒡，不然會導致病癥加重，危害到身體健康。

　　還有特殊人群也不宜服用，比如孕婦，月經期女性，嬰幼兒應間接性服用，避免出現毒副作用。

　　剛剛開始吃的時候，可能會有大便拉稀的現象，一般是正常現象，但是如果腹瀉嚴重，應及時停止服用，就醫檢查。