白術是一種可以健脾化濕的中藥材，也可以用在膳食當中，那么，你知道白術的功效作用及食用方法是什么嗎?白術有哪些泡制方法呢?下面，小編就帶大家來了解一下白術吧。

　　白術是菊科多年生草本植物白術的干燥根莖。苦，溫，色黃，為脾家之要藥，能健脾化濕，固表。

　　白術被現代藥理研究出具有抗潰瘍、保肝以及增強免疫力等等很多的藥理作用。

　　其與白術健脾益氣作用相關的藥理作用為調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關，而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。

　　白術的功效

　　白術是一味健脾益氣，去燥濕、止汗的中藥，對于治療人體因脾氣虛弱引起的少氣、盜汗、水濕停留引起的生痰有很好療效。

　　中醫表明白術具有保肝、降血糖等作用，還可以促進人體的胃液分泌大腸蠕動等。

　　現在很多女孩子減肥瘦身，出現吃飯不規律、飲食不合理，很容易把脾胃弄壞，出現食欲不振、胃腸不適，這個時候可以用炒白術來調理脾胃。

　　白術還有一個療效，那就是對懷孕期間的婦女能起到安胎的功能。白術對治療妊娠期間婦女的脾虛、足部水腫、胎氣不足有很好效果，可以起到止汗和防止胎動引發的不適的作用，還能有效的防止子宮收縮，減少流產風險。

　　白術也具有一定的美容功效。白術可以有效的提高人體內紅細胞的活性，促進新陳代謝，增強人體造血功能，使人面色恢復紅潤有光彩。

　　白術還可以降低脂肪中的過氧化物的含量，有抗氧化的作用，可以幫助人體抗衰老等。

　　白術的功效有很多，還包括對腎臟等器官的保護作用。

　　白術的作用

　　增強機體免疫功能

　　白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度范圍內能單獨激活或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，并明顯提高IL-2分泌的水平。

　　氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分布紊亂狀態，可使低下的IL-2水平顯著提高。

　　抗應激

　　白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。

　　增強造血功能

　　白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。

　　利尿

　　大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。

　　不麻醉犬靜脈注射白術水煎液，尿量增加9倍，作用持續5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續6-7小時。白術不影響垂體后葉素的抗利尿作用。

　　白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關。

　　抑制子宮收縮

　　白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發性收縮，以及對催產素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強，存在量效關系。