2、將鴨腸用鹽抓揉均勻，加堿和清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗去堿味。
3、切蒜蓉備用。
4、鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生后撈起過涼水。
5、再次將水燒開，然后下鴨腸燙煮2-3分鐘后起鍋放入涼水中冷卻，然后待涼后瀝干水分。
6、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。
二、紅棗枸杞車前草水
主料
200g車前草
配料
5顆紅棗20g枸杞100g冰糖
制作步驟
1、材料：車前草。
2、材料：冰糖、紅棗、枸杞。
3、車前草洗凈，加半鍋水開始煮。
4、煮到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。
5、轉小火繼續煮20分鐘;加入枸杞，煮10分鐘左右即可。
車前子殼中的含量是膳食纖維。膳食纖維大的作用就是促進腸胃蠕動，預防便秘，促進排便。因此，本來就有腹瀉、拉肚子癥狀的人不可以食用車前子殼，或導致腹瀉的癥狀更加嚴重。
另外，糖尿病患者要謹慎食用車前子殼，因為車前子具有利尿的作用，糖尿病患者要在醫生的囑咐下食用。
此外，腎虛體寒的人、容易疲勞的人要謹慎食用車前子殼。
除此之外，就是食用車前子的量要注意把握。因為車前子的功能相當于瀉藥，所以一次不要食用過多的量。
結語：上文已經為大家介紹了車前草的功效，我們現在對車前草應該有了一些了解，它是常見的中藥，能夠預防多種疾病的出現，還可以改善身體多種不適的癥狀，如果出現了上述的問題，可以吃車前草，不過要知道它的禁忌。
