乙醇是一種免疫抑制劑，可明顯干擾機體對細菌、病毒等防御能力，抑制細胞免疫和體液免疫。

　　(7)藥動學

　　乙醇在胃腸道吸收迅速而完全，乙醇蒸氣也易從肺吸收，饑餓狀態飲酒，40分鐘內血濃度達峰值，食后飲酒則可推遲吸收。乙醇在體內分布迅速，組織內濃度可迅速接近血濃度，分布容積為0.7L/kg。90%以上飲用的乙醇在肝內氧化，其余經肺和腎排泄。一般臨床劑量乙醇，其氧化速率按零級動力學進行，與血藥濃度無關。每單位時間氧化乙醇的量約與體重或肝重呈比例。肝切除或肝損害時，乙醇從體內消除就明顯降低或完全停止。

　　正常人每1小時能代謝7-10g乙醇。乙醇可經兩條途徑代謝為乙醛：①乙醇脫氫酶途徑：該酶主要在肝內，其他器官如腦、睪丸和胃也有發現。在該酶作用下乙醇脫氫后轉化為乙醛，輔酶I(NAD)為氫接受體，女性胃內的乙醇脫氫酶活性較男子低得多，因此口服乙醇后血內濃度較男性高。②微粒體乙醇氧化系統即混合功能氧化酶系統(MEOS)：在該酶系統作用下，乙醇氧化為乙醛和水，還原型輔酶Ⅱ(NADPH)為供氫體。由于乙醇脫氫酶的米氏常數(km)為0.26-2mmoL/L而MEOS的km為8-10mmol/L，因此認為低濃度乙醇時乙醇脫氫酶是主要的氧化系統，而高濃度乙醇時，MEOS可發揮更為明顯的作用。

　　乙醛代謝：乙醇經上述兩途徑產生的乙醛，90%以上也在肝內氧化，線粒體NAD—依賴性醛脫氫酶系乙醛氧化代謝途徑的主要酶，氧化產物為乙酸鹽，再進一步代謝為二氧化碳和水。

　　2.藥酒的藥理研究

　　藥酒的藥理研究，雖然沒有對乙醇藥理研究那樣深入，但由于藥酒的品種較多，內容也較豐富，隨著人們對藥酒研究的不斷深入，在這方面的發展也必將日新月異。因此，我們只能從方法作一粗線分類，加以論述。

　　通過動物實驗，對藥酒的功效作藥理研究。如安徽醫科大學藥理教研室張艷等，對如意酒的抗應激作用及對細胞免疫功能、白細胞的影響作動物實驗觀察。如意酒內含丹參、白術、淫羊藿、白芍、冬蟲夏草、鹿茸、人參等多味中藥，經低度孑L府家酒泡制而成。臨床上老中醫將如意酒推薦用于體質虛弱、免疫功能低下的病人，反應較好。實驗方法：抗應激作用的觀察采用缺氧、寒冷和疲勞等方法;對細胞免疫功能及白細胞的影響。