如何煎藥不糊鍋

　　1、全面清潔鍋具

　　煎藥前要徹底清除鍋底的污垢,預防煎煮時其他不潔物質的粘附。

　　2、選擇傳熱均勻的煎藥鍋具

　　因有些鍋具散熱不均會使藥物粘在鍋底,造成煳鍋,所以選擇傳熱均勻的鍋具可克服鍋底溫度過高、其他部位溫度較低的缺點。

　　3、煎藥時一定不要忘記加蓋

　　如果采用文火煎藥而不加蓋,就會出現上面的藥材脹燥、下面的煳鍋。加蓋后可避免這種情況。

　　4、煎法要正確

　　針對不同的藥物性質,應使用不同的煎熬方法。在煎煮過程中,要注意適度攪拌,以免煳鍋,同時也能提高藥物有效成分的煎出率。

　　另外,煎藥時還必須注入足夠的水量,發現水分缺乏時,可酌量添加續煎。煎中藥添加水量的適當與否,直接關系到疾病治療效果。加水過少,藥物的有效成分不易溶出,還容易引起煳鍋。

　　煎藥注意事項

　　一、煎藥器具的選用

　　中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關系。現在仍是以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。

　　此外，也可選用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋，銅鍋，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，易氧化。

　　在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量，直接關系到中藥湯劑的臨床療效。

　　二、煎藥的加水量

　　煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質量。加水少了，會造成藥物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，病人服藥時很不方便。

　　中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質地疏松其體積就大，吸水量自然就多。質地堅實其體積就小，吸水量就少。

　　因此，煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統的加水方法，是將藥物放入鍋內，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。

　　結語：通過以上文章介紹我們是不是對中醫煎藥的相關知識介紹有了一定的了解了呢，中醫煎藥的的注意事項也是蠻多的，煎中藥的時候我們一定要記得方法要正確的，不然可能會對藥效有影響的。