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第二章：養(yǎng)生警惕病從口入 疾病多數(shù)是撐出來的
編者按：時(shí)下，街頭巷尾各種各樣的“健康常識”泛濫成災(zāi)，里面雖說有不錯(cuò)的東西，但日本醫(yī)學(xué)博士認(rèn)為，一些現(xiàn)在廣泛流傳的“養(yǎng)生寶典”，其實(shí)似是而非。
早餐吃不下就別吃 勉強(qiáng)吃早餐反傷身
早餐吃不下就別吃
讓我們首先了解一下大家仍深信不疑的關(guān)于“飲食的謊言”。我們每天都在進(jìn)行一種小型的斷食，這是指睡眠的時(shí)候。睡覺時(shí)我們不吃不喝，就是在“斷食”。因此，可以說早餐是小型斷食后的第一頓飯。“早餐信仰”現(xiàn)在仍然根深蒂固，大家都說：“早餐是一天活力的來源，應(yīng)該吃好，即使沒有食欲，也要把食物咽下去。”但是，這種斷食后突然攝取食物無疑給胃腸造成負(fù)擔(dān)。勉強(qiáng)吃下早餐對身體也是有百害而無一利。
為了不給胃腸造成負(fù)擔(dān)，早餐只喝胡蘿卜汁、蘋果汁和姜紅茶就足夠了。這些都是飲品，不會給胃腸增加消化吸收的負(fù)擔(dān)，適合節(jié)食后的身體，并且能充分提供上午身體活動所必需的礦物質(zhì)、維生素、糖等成分。
多喝水對血液好？
“大量補(bǔ)充水分能稀釋并凈化受到污染而變得黏稠的血液……”這個(gè)觀點(diǎn)聽起來似乎有些道理，但是其實(shí)正相反——水分增加，血液的總量也隨之增加，導(dǎo)致心臟的負(fù)擔(dān)加重，使高血壓癥狀更加惡化。過剩的水分還能使身體變冷，導(dǎo)致身體無法燃燒血液中的廢棄物。
攝取水分利于通便的說法也有待商榷。即使真的有效，也只是過量的水分使得排泄器官的機(jī)能弱化，引發(fā)痢疾，這也不是健康的排便。而且這種方法有時(shí)會使排泄器官溫度降低，反而引起便秘。
牛奶富含鈣質(zhì)，使骨骼健壯，還包含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖分、維生素等，被稱為“優(yōu)質(zhì)健康飲品”。但是，牛奶原本是牛的奶，是與我們?nèi)祟惒煌膭游锏臇|西，到底這些營養(yǎng)成分是不是也適合人體吸收，還是留有疑問的。還有，亞洲人不像歐美人那樣身體里富含能夠消化牛奶的乳糖酶這種酵母，所以認(rèn)為“牛奶是優(yōu)質(zhì)健康的飲品”，我覺得還是有點(diǎn)草率。
進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，日本乳制品的攝取量增長到了50年前的19倍。但是兒童骨折、老年人骨質(zhì)疏松癥的人數(shù)卻一直保持增長的趨勢，我們無法說現(xiàn)代人的骨骼變強(qiáng)壯了。
人的身體有選擇食物的本能，知道哪些“對自己的身體好”，哪些是“身體所必需的”。如果你的身體告訴你“喜歡喝牛奶”，那么你還是照常喝，牛奶適合你的體質(zhì)不過。但是，如果你“不喜歡牛奶的味道”，或者“喝了之后肚子不舒服”，請不要相信“牛奶對身體好”的謊言，勉強(qiáng)自己喝。
不挑食并非好事
大家都認(rèn)為不挑食、什么都吃是件好事，但是，真的是這樣嗎？
靠近北極的阿拉斯加地區(qū)不出產(chǎn)蔬菜，因紐特人靠吃生肉攝取維生素，但是，這不等于說我們也可以吃生肉。印度人為了抵抗酷暑，靠吃放足香辛料的咖喱來促進(jìn)新陳代謝，但是，不見得我們也能把咖喱當(dāng)家常飯。
地域不同，適合人的食物也不同;同理，我們每個(gè)人都各不相同，適合的食物也是不同的。如果只吃適合自己體質(zhì)的食物，人們說這是“偏食”。其實(shí)，每個(gè)人的體質(zhì)都不同，身體需要的“食物”也就不同，大部分情況下，人會下意識地選擇自己喜歡的食物，這才是“偏食”的真正意義。
過量食用生的蔬菜和水果不好，但是如果你想吃，覺得它好吃，那么吃吃也無妨。如果你覺得它不好吃，只是因?yàn)榇蠹叶颊f吃了對身體好，就強(qiáng)迫自己吃，這就有問題了。要對自己的味覺（身體的本能）充滿信心，好是遵從身體的意見開展飲食生活。
