好處五：你會變得更“均衡”

　　蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一項研究發現：人吃了高纖維食物得病的風險低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發病率往往較低。

　　好處六：你可以節省很多錢

　　用蔬菜和水果取代肉類、雞和魚，預計能為糧食賬單削減$4000/年。

　　好處七：有益于環境

　　您可以協助減少廢物和空氣污染。在美國猶它州的農場，每年飼養250萬頭豬，所產生的廢物比整個洛杉磯市的還多。這只是其中一個農場。每年，全國的農場，總共要生產20億噸糞肥，環境保護署（EPA）認為這是排名前10位的污染物之一。這還不包括牛、豬和家禽等釋放的甲烷氣體（這有助于溫室效應）；尿液中的氨氣；糞肥散發出的有素氣體；農藥中的有毒化學物質；農場中為動物加工飼料的機器設備排放出的廢氣。

　　好處八：這是正確的做法

　　愛因斯坦說：“我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機會了。”

　　你是否知道為了美國人的胃口竟有2200萬動物被宰殺嗎？實現健康飲食從而沒有任何生靈被屠殺，這是一種多么偉大的情感。

　　好處九：更節能

　　目前，在美國有72%的糧食生產用于飼養動物以供屠宰。獲得一磅肉需要15磅的飼料。但是，如果糧食直接供人食用，就有足夠的食物來養活整個地球的人類。此外，從大化的糧食產量觀點來看，占用土地來發展畜牧業是低效的。據該土壤和農業用水的記錄：一英畝的土地，可以產生50000磅的西紅柿，40000磅的馬鈴薯，30000磅的胡蘿卜或者僅僅250磅的牛肉。