11、烹飪方法越多越好

　　嫩煎、平底鍋烤、烤架、微波爐、烘焙、蒸，或混合使用，多元化的烹飪方法能使蔬菜更美味。

　　12、確保食物分量，多吃只是浪費

　　通常餐館的主菜分量遠遠大于一頓飯能承受的范圍，用拳頭或撲克牌盒子比劃一下，讓服務員把多余的分量打包，下一頓再吃。

　　13、胃如拳頭大小，飽了立刻停止進食

　　由于我們的胃差不多就是一個拳頭的大小，因此如果吃的東西超過拳頭的大小，胃就會擴張，感到不適，對身體也不利。記住飯前先吃一些脂肪，然后休息一會兒，再吃正餐。同時，一有飽的感覺，就立刻停下來，如果接著吃，結果會吃得太撐。

　　14、不要心不在焉地吃飯

　　通常，吃飯是無意識的活動。我們舉起叉子，心不在焉地咽下去，接著又舉起叉子。有時就是因為沒注意，一下子吃得太多了，很多時候甚至根本不餓。應該充分地意識到自己在吃什么，為何要吃。享受食物的色、香、味和質(zhì)地，不僅能吃得更香，同時減緩了進食速度。

　　15、增強你廚房中的IQ

　　把那些加速衰老的曲奇餅、薯條拿走，在廚房顯眼的位置擺放水果。如果廚房里放著一些東西，一看到就想吃，但如果沒有，自然就不會吃。使用正確的烹調(diào)工具和原料，丟掉那些有害的工具和原料，能大大減小真實年齡，而且，做起來要比想象中的容易得多。

　　16、多喝水常備水

　　飲用葡萄酒或其他酒類飲料之前或之后喝一杯水，同時，在需要用餐的場合下，隨身帶一瓶水。

　　17、讓烹飪改變真實年齡

　　我從《真實年齡烹飪法》的另一位作者約翰·拉樸瑪那兒學到了一些技巧。他告訴我，醋、檸檬汁等非脂肪添加劑使食物的卡路里含量較低;可以在谷類的湯汁或面食的番茄沙司中加入這些調(diào)味汁，也可以在炒蔬菜或新鮮水果上灑一點;香料和草藥是另一種調(diào)味良方。

　　將紫蘇、辣椒等浸泡在油和醋中也是一種低脂肪或無添加脂肪的調(diào)味法。另一種方法是用鳳尾魚汁或芥末等味重的調(diào)味醬制出刺激味覺的菜肴，這樣做可以使沙司、鹵汁和調(diào)味品更加鮮美，也能使比薩、脆餅更可口。