3大補硒原則
1、缺多少補多少
在補硒之前，我們首先要清楚我們體內是否缺硒。可以到醫院，通過檢測體內的血硒水平來判斷是否缺硒，或者通過分析膳食結構，以及觀察身體的一些表征作出相應的判斷。缺則補，不缺亂補反而會傷害我們的身體。
2、定量補充
中國營養學會提出的每日膳食硒推薦攝入量，18歲以上者為50mg/d，可耐受高攝入量為400mg/d。但補硒不能過量，因為過量的攝入可能導致中毒，出現脫皮、脫甲等，甚至引發癌癥。
3、食補為主，藥補為輔
盡量選擇天然富硒食品補硒，也可食用人工強化富硒食物。天然食品含硒量多寡的一般規律：在相同的生態環境下形成的各種食品，其蛋白質高的食品含硒量高于蛋白質低的食品。具體的從高到低的排序為：動物肝臟、海產品、瘦肉、糧食作物、蔬菜、水果、天然水。在糧食作物中大豆類硒含量高，其次為小麥、水稻，而玉米含硒量低。
