利尿通便的好幫手
醋能增加腸胃蠕動，還有利尿的功能。少量喝醋，可有效改善便秘。腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以后，便秘就會有顯著的改善，身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。
改善口味的增效劑
對于愛吃咸的人來說，不妨在菜里多加點醋，少加點鹽，不但不會感到咸度不夠，反而會感到菜更加可口，喝水和吃其它食物的量也會減少，體態也會由此變得輕盈起來。
保護動脈衛士
高血壓和動脈粥樣硬化也與體內的矽酸過多造成動脈硬化有關，近年有報道稱醋可使血液維持正常酸堿性，石灰質和膽固醇不致積聚于血管壁，經常適當地喝點醋，可使過多的矽酸排出體外，降低動脈粥樣硬化形成風險。
不難看出，醋的作用還真了不起，怪不得有愈來愈多的人對它“情有獨鐘”，甚至有一部分人竟然“醋不離身”。此外，如您適逢酒局而盛情難卻——記住這句話：醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
