排毒養顏
牛蒡茶具有利尿通便作用，可有效地排除體內毒素。同時牛蒡茶中的胡蘿卜素，進入體內轉變成人體所需的維生素A，可滋養皮膚使之細膩和潤滑，還能減輕和消退色斑；按照中醫理論，皮膚上的瘡和青春痘等癥狀常與人體的“毒”大、 “火”大有關，而牛蒡茶有疏風清熱、解毒消腫之用，所以經常飲用牛蒡茶能滋養皮膚，從而達到主動美容的效果。
降脂、減肥、預防結石
牛蒡茶含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。牛蒡茶還能吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。牛蒡茶含蛋白質、多種人體必需維生素和微量元素，在減少脂質吸收增加排泄的同時，進行必要的滋補和調理，達到排、補結合。對于減肥者來說難忍的是饑餓感，飲用含粗纖維和蛋白質的牛蒡殺，能有效地消除減肥者的饑餓感，在不知不覺中輕松減肥又能保持旺盛的精力和體力。
輔助降血壓
高血壓形成的主要原因之一是人體內鈉含量過高，而常喝牛蒡茶可輔助降低血壓，這是為什么呢？①牛蒡茶中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；②牛蒡茶中鈣的含量是根莖蔬菜中高的，鈣具有把鈉導入尿液并排出體外的作用；③牛蒡茶中所含的牛蒡苷能使血管擴張，直接降低血壓。
輔助控制血糖
糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，牛蒡茶富含膳食纖維有利于糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，輔助于降低血糖，所以牛蒡茶適合糖尿病患者長期飲用。
飲用方法：初飲者取牛蒡茶10片左右，用開水沖泡，幾分鐘后即可飲用，可反復沖泡多次，中途也可添加茶片，飲用者可根據自己的情況調整茶片的使用量。如飲用第一周無便溏跡象，可逐漸增加茶量，一般可增至每天20～30片，反復沖泡的茶片吃掉則效果更佳。
小提示：飲用牛蒡茶注意事項
初飲者部分會出現排便功能增強（不是水瀉）現象；因牛蒡有輔助降三高作用，有低血壓、低血糖、低血脂的功效，請間歇飲用；孕婦和嬰兒為特殊人群，建議不飲用（因牛蒡有活血化瘀的作用）；女性月經期間不要飲用。
