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編者按：鹽是人們離不開的調味料，也是人體不能缺少的物質之一，食用量不足人就會疲倦無力，食用過剩則又會加重腎負擔。那么鹽到底怎么吃才健康呢？鹽的妙用有哪些？
鹽是調味品，不含三大營養素、維生素、膽固醇和膳食纖維。它含有較豐富的微量元素，尤其鈉、鉀含量較高。鹽是人體不可缺少的物質，攝入量不足時易引起食欲不振、怠倦無力，影響人體健康但如長期過多攝入則會導致血壓升高、動脈硬化、心肌梗死，加重腎臟負擔和引起水腫的發生。這是已為國內外醫學研究試驗所證實的。所以要少吃鹽及鹽制食品。尤其老年人更應充分重視減少鹽的攝入量，一般健康者也好每日不超過5～6克。
要少吃多用，發揮食鹽對人體的保健作用。對于鹽的保健治療作用，從古至今有很多用法和經驗。
1、用鹽水清洗外創傷口，能達到清創和消炎的作用，且能促進傷口愈合。
2、患慢性咽喉疼痛，每天用鹽水含嗽咽部數次，口腔中的細菌就被殺滅，起到較好的消炎止痛作用。
3、每天用鹽水浸泡牙刷，早晚鹽水刷牙，能有效地抑制細菌的繁殖，防牙齦炎、止牙痛。
4、被蚊子、跳蚤叮咬或被蜈蚣、蝎子蜇傷，立即用鹽水洗敷，能消毒止痛。
5、每日早晚用備好溶化的鹽水兌入洗臉水中洗臉，能除角質，收斂肌膚，清除臉部的油脂。
6、每洗完澡，趁皮膚濕潤，用鹽水在老化的皮膚上摩擦，能去除掉已死的角質皮膚，有助于促進液循環。
