●有些食物長期存放才需放進(jìn)冰箱

　　另外一些東西，如果短時(shí)間內(nèi)吃完，并不需要放入冰箱；但如果希望長期保存，那就必須要放入冰箱里了。

　　比如蝦仁等海鮮干品，在室溫下非常容易受潮，進(jìn)而變質(zhì)，更何況目前很多黑心商家的海鮮干品注水嚴(yán)重，在這種情況下，這些海鮮干品的蛋白質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生刺鼻的氣味，更嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生致癌物。所以，這些海鮮干品好每次少買，如果實(shí)在短時(shí)間吃不完，就必須要放進(jìn)冰箱了。

　　而各種醬類調(diào)味品，它們室溫下雖然能夠臨時(shí)存放，但是卻會(huì)緩慢地發(fā)生脂肪氧化和風(fēng)味變化的問題。如果的確在兩個(gè)星期內(nèi)都吃不完，還是放在冰箱里比較放心。沙拉醬和番茄沙司等不太咸的調(diào)味醬，開封之后是也是必須放在冰箱里的。

　　●絕大多數(shù)的食物低溫下保存效果都更好

　　僅就食物的品質(zhì)而言，絕大多數(shù)食品其實(shí)在低溫下長期存放都有更好的保存效果。比如茶葉密封之后在冰箱中保存能夠減少香氣的損失。家里的油脂、花生醬、芝麻醬等放在冰箱里，能存放更久的時(shí)間而不氧化；咖喱粉、五香粉之類香辛料，放幾個(gè)月之后，低溫下也會(huì)比室溫下品質(zhì)更好一些。對(duì)于肉罐頭來說，放在冰箱里存一年，B族維生素的損失比在室溫下保存時(shí)要少。

　　結(jié)語：商場(chǎng)中的確有理由有很多的細(xì)菌，畢竟人來人往的，細(xì)菌多也是很正常的，那抵抗力較差的人就要小心了，去商場(chǎng)一定少接觸那些細(xì)菌多的地方。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2012.03，作者：甄翔，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。