2 攝食訓練
2.1 體位
對臥床患者，一般取軀干仰臥位，頭部前屈，偏癱患者應將背部用靠墊墊起，護士在患者健側，使食物不易漏出，減少逆流和誤咽。對尚能下床的病人，取頭稍前屈位，身體傾向健側30°，可使食物由健側咽部進入食道。如果偏癱病人，應將頭部轉向癱瘓側80°，使咽部擴大，便于食物進入，以防止誤咽。
2.2 食物的形態
應由營養師將主食配以牛奶、蔬菜汁和果汁等，使食物密度均勻，粘稠適度，色、香、味俱全，利于消化，吸收。
2.3 攝食量
開始時以3～4ml開始，然后酌情增加，每次進食后，囑病人反復吞咽數次，以使食物全部咽下，也可飲一口適量的水，去除咽部殘留食物。
2.4 進食物的分配方法
根據不同的需要量，每日合理分配，堅持早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少的原則。對有精神障礙的病人，應鼓勵進食，應開導和啟發，設法把預定量協助全部攝入。有的患者進食不張嘴，這時從牙縫中倒一匙水，刺激其張口，一旦開口，就要一口接一口給予，不能間斷。對舌肌運動麻痹致攪拌失靈、不能將食物向咽部推動、但吞咽反射仍保留者，可將食物送至患者舌根部，隨之用匙輕壓舌部一下，引起吞咽反射將食物咽下。為防止誤咽，在進食時囑患者吸足氣，吞咽前與吞咽時憋住氣，使聲帶閉合封閉喉部后再吞咽，吞咽后咳嗽一下，將肺中氣體排出，以噴出殘留在咽后部的食物殘渣。
通過上述方法，經訓練和進食，患者基本上能進行攝食，并能夠促進發聲運動，使患者早日康復，減少術后的并發癥。
