人體水分的補充

　　人體水分的補充.可通過飲用水、食物水和代謝水三個途徑飲用水：我們日常生活中的飲用水主要來源于自來水、瓶裝水、純凈水、天然泉水、蒸餾水等。此外，還包括茶，咖啡、湯和其他各種飲料。飲用水占人體水分總來源的一半以上。

　　食物水：許多同體食物中都含有大量的水分，各種食物的含水量相差較懸殊，例如蔬菜、新鮮水果含水量高達80%～95%.奶類多達87% -90%.肉類為60%~80%.糧食為l4%~15%.因此，從食物巾獲取的水分隨所攝取的食物的種類、數量的不同而有所不同，食物水占人體水分總來源的30%—40%。

　　代謝水：由營養素紅體內發生氧化反應后生成的水。如每100克蛋白質完全氧化產生41毫升水，100克碳水化合物產生55毫升水，100克脂肪產生107毫升水，代謝水約占人體水分總來源的10%。

　　水的生理功能

　　由于水的特殊理化性質，它在人體內具有多種重要的生理功能：參與構成細胞組織。生物體內的水大部分與蛋白質結合形成膠體，這種結合使組織細胞具有一定的形態、硬度和彈性，水是構成細胞膠態原生質的重要成分，若失掉了水，細胞的膠態即無法維持，各種代謝就無法進行。參與新陳代謝。水將吃進的淀粉、蛋白質、脂肪等在各種酶的作用下發生水解，成為可溶性物質，被人體吸收。當食物變成身體容易吸收的營養的時候，便會隨著水(血液)運送到身體內的各個組織，氧氣也可以隨著血液運到全身。各種營養成分經由分解、合成后，便容易被身體吸收、利用，在這個代謝過程中，會不斷產生代謝廢物，然后又會隨著水，以汗、尿和糞便的形式排出體外。

　　促進生化反應。人體內幾乎所有的生理生化反應都需要在含水的環境中進行。比如細胞中含水多少不僅會影響酶的活性和反應速率，還可能改變酶的反應方向。水是生物體內生化反應的原料，又是生化反應的產物。在水解過程中，水是反應產物;在氧化過程中，水是反應的產物。在體內進行的消化、吸收、分解、合成、氧化還原以及細胞呼吸等過程，都有水的參與。動物體內所有聚合、解聚合作用都伴有水的結合或釋放。

　　維持體液平衡。水能稀釋細胞內容物和體液，使物質能在細胞內、體液內和消化道內保持相對的自由運動，保持體內礦物質的離子平衡，保持物質在體內的正常代謝，調節人體溫度。水的比熱大、熱容量大、蒸發熱高、熱傳導強，所以水能貯蓄熱能、迅速傳遞熱能和蒸發散失熱能，有利于體溫的調節。

　　潤滑劑。水的黏度小，可使體內磨擦部位潤滑，減少體內臟器的摩擦，可有效防止損傷，并可增加器官運動的靈活性。如淚液有利于眼球的轉動和濕潤：唾液和消化液有助于食物的喬咽和在胃腸內的消化;黏液有助于為吸入的氣體加溫加濕;人體關節之間有潤滑液，可以減少器官、骨骼之間的摩擦損害?甚至人類繁衍，兩性結合，也都離不開水的參與。