8.番茄紅素
身世揭秘：類胡蘿卜素的一種，是一一種很強的抗氧化劑，有植物黃金之稱。具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，自.植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。它是自然界中強的抗氧化劑，在清除人體“萬病之源”——自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強大。
健康貢獻：
1.抗氧化作用突出，是胡蘿卜素的2倍，維生素E的100倍，因而在防范前列腺癌、結直腸癌、子宮癌等癌癥方面功效卓著。
2.有效清除自由基，對心腦血管疾病有一定預防之功。
3.美容祛皺。
4.延緩衰老，
佳來源：番笳、兩瓜、葡萄、南瓜、紅葡萄、甜杏、
紅柿以及龍蝦、螃蟹等水生貝殼類食物。番茄中含量
為豐富。
愛心提示：番茄必須加工成為醬、汁或沙司，烹調成菜肴后食用，才容易被人體吸收，番茄沙司含有的番茄紅素比同等量的鮮番茄多5倍，同時，番茄紅素溶于脂肪，故用食油炒煮的各種番茄菜肴，比進食鮮番茄的吸收率更高。
9.白藜蘆醇
身世揭秘：葡萄在日光紫外線照射下產生的一種植物抗毒素。
健康貢獻
具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂質過氧化等多種生物活性，在幫助人體抵御心臟病、前列腺癌及子宮內膜癌等癌癥方面功不可沒。
佳來源：葡萄十、葡萄酒、花生。
愛心提示：法國人之所以健康長壽，白藜蘆醇功不可沒，他們的餐桌上常有一瓶紅葡萄酒，并以花生做下酒菜。
10.肌醇
身世揭秘：一種由肌醇和磷酸離子構成的天然化合物，B族維生素中的一種。健腦成分卵磷脂就是由肌醇和膽堿結合而成的。
健康貢獻：
1.降低血脂，保護心肌，防止動脈硬化。
2.與膽堿結合，為腦細胞提供營養。
3.促進毛發生長，防止脫發。
4.保護皮膚，預防濕疹等皮膚病。
5.鎮靜安神。
佳來源：大米、燕麥、玉米、小麥、青豆、動物肝臟、啤酒酵母、牛腦、牛心、葡萄柚、葡萄干、花生、甘藍菜。
愛心提示：1、搭配富含膽堿及其他B族維生素的食物。2、常喝咖啡的人更要多攝取肌醇。
