Tips：

　　1、挑選三文魚時可以用年輕壓，迅速回彈且顏色呈自然橙色，光澤度較好的比較新鮮;

　　2、鮮貝露本身含有一定鹽分，故后面再加鹽只需放一點點加重味道即可;

　　3、三文魚塊大，—定要在表面淺淺劃幾刀，以便腌制入味更好吃;

　　4、后將檸檬碎撒在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬碎這—步，影響不大;

　　5、擺盤時，搭配一點水煮的西蘭花、小番茄效果更好也更健康。

　　菠蘿油條蝦

　　●材料：菠蘿半爪，明蝦250g.油條、熟黑芝麻少許。

　　◆調料：鹽酌量，料酒1茶勺，胡椒粉，雞精少許，生粉水少許，沙拉醬2-3茶勺。

　　◎做法：

　　1.將明蝦剝去蝦頭、蝦殼，蝦仁背部劃—刀后用水略微搓洗沖干凈并去除泥腸;菠蘿切威小塊：

　　2.洗干凈的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁，然后剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁(上此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起)。

　　3.將攪打上勁的蝦蓉調入少許濃稠的生粉水，繼續攪打上勁備用;油條切去兩頭，取口間膨松較好的部分切成小段并將手指插入油條中間，小心地將油條中間壓空備用。

　　4.將蝦蓉用手均勻地塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱(放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可)，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用。

　　5.鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條倒主繼續復炸至香脆(約10秒即可)，控油撈出，待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，后撒上黑芝麻即可。

　　能量：3689kJ蛋白質：46.09g碳水化合物：1.03.14g脂肪：31.75g膳食纖維：12.16g膽固醇：682.75mg胡蘿卜素：41.8mg葉酸：50.56mg維生素C：36mg鈣：378.02mg磷：685.16mg鉀:1133.84mg鈉：3022.91mg

　　脆脆的油條外反里面裹著滿滿的蝦膠，外脆里Q，搭配甜甜的菠蘿和香香的黑芝麻并沾裹著好吃的沙拉醬，是女孩子們都非常喜愛的一道菜!