人們在買菜時，不僅要考慮菜的新鮮，還要時刻關注哪些蔬菜是安全的，有沒有農(nóng)藥超標？美國農(nóng)業(yè)局和美國食品藥物管理局發(fā)布了“12大臟”和“12大干凈”的果蔬排行，供大家參考。
果蔬農(nóng)藥污染問題嚴重 危害人體健康
近兩年不斷被揭露的蘇丹紅、毛發(fā)醬油、瘦肉精、毒大米、地溝油事件，引發(fā)國人對中國食品安全問題的思考。當前食品安全面臨果蔬農(nóng)藥殘留問題，己達到令相關部門高度重視的地步。
農(nóng)業(yè)部曾經(jīng)在全國24省市調(diào)查農(nóng)畜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，結(jié)果顯示：蔬菜、蛋類受污重，殘留比例分別為33.1%和22.15%。我國農(nóng)藥年均使用量50萬噸左右，其中30%被農(nóng)作物吸收，35萬噸流入江河，進入人的食物鏈。還有在食品加工過程當中加入的各類添加劑，都是對人體極其有害的化學物質(zhì)。近年，農(nóng)產(chǎn)品中毒事件和出口檢查受阻被罰事件屢見報端。全國年均發(fā)生農(nóng)藥急性中毒10萬例以上，下面一組數(shù)據(jù)令人擔憂：
2001年，衛(wèi)生部收到食物中毒報告185起，中毒15715人，死亡146人。2006年，衛(wèi)生部通過中國疾病預防控制中心網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒報告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，衛(wèi)生部于9月12日發(fā)布信息指出，僅僅當年8月份，全國（未含港、澳、臺）共報告130起突發(fā)公共衛(wèi)生事件，報告病例4929人，死亡54人。農(nóng)村普遍使用農(nóng)藥提高作物產(chǎn)量，這些都是果蔬殘留大量農(nóng)藥的原因。
果蔬殘留農(nóng)藥會對人體造成急、慢性中毒，導致癌癥、畸形、突變等危害。為了避免這些危害，人們通常會采用以下方法進行簡單的消毒處理：如清水浸泡洗滌、堿水浸泡、高溫處理、洗潔精稀釋清洗，陽光照射，但這些方法對去除果蔬殘留農(nóng)藥效果并不理想。根據(jù)研究表明，開水沖刷會導致營養(yǎng)流失50%以上，使用消毒劑容易造成二次污染，陽光照射費時又效果不明顯。
