細(xì)節(jié)不注意 營養(yǎng)易流失

　　人們?cè)S多不正確的行為方式或飲食習(xí)慣，會(huì)在不經(jīng)意間造成營養(yǎng)素的大量流失，如果不注意這些細(xì)節(jié)，你就會(huì)花很多“冤枉錢”，做許多“無用功”，甚至?xí)p害你和家人的健康。

　　狂吃肉和蛋導(dǎo)致鐵流失

　　現(xiàn)在的孩子大都喜歡吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家 長也認(rèn)為，只要多吃富含鐵鋅的肉、魚、蛋，蔬菜吃不吃無所謂。結(jié)果孩子的體重蹭蹭地上 “躥”，卻照樣患有缺鐵性貧血。因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在維生索C 和酸味物質(zhì)(富含蘋果酸 、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸)同時(shí)存在的 情況下，三價(jià)鐵才能轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵被人體充分吸收利用 ，而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果 中含量多。如果一吃或少吃蔬菜和水果中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用 ，造成極大的營養(yǎng)浪費(fèi)，甚至出現(xiàn)缺鐵性貧血。

　　鈣磷失衡“趕走“鈣

　　鈣磷比例失衡是導(dǎo)致目前人體缺鈣的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例應(yīng)該是2:1。然而現(xiàn)實(shí)生活中，人們過多地?cái)z入碳酸 飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，鈣磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣磷 比例高達(dá)1:10-1:20，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會(huì)拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體 外。