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編者按：對于食品的有效期很多人只是粗略的了解了有包裝的食品的保值品。對于一些沒有包裝或者是同種食品在不同的狀態下保質期也是不同的。
食品有效期詳解
食品的保質期是指產品在正常情況下的質量保證期限。當然，并不是說只要是在保質期內的食品就百分之百安全，因為食品變質與否還與包裝儲存條件有關，而且即使是同類產品，加工、包裝和儲存條件不同，保質期也會相差很遠。下面就人們常食用的12種食品的保質期介紹如下，供消費者選購時參考。
肉食
2天-1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食，冷藏時間不要超過兩天。肉買回家后，如果不冷凍保存就應盡快煮熟。熟肉冷藏時間稍長些，但好在一周內吃完。
蛋類
沒有固定的保質期，3-5周一般都沒有問題。但蛋類食品每過一個星期，質量就會下降一個級別，因此要盡快食用。
食用油
通常的保質期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后的食用油的保質期會相應縮短，好3個月內吃完。
調味品
3個月-1年。很多調味品可在冰箱中保質一年。番茄醬的保質期為8-12個月，沙拉醬可儲存9個月。醬油開封后好3個月用完。
米面
米面的保質期常溫情況下6-12個月。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲存條件也正常，可以延長到24個月。
面包糕點
一般冬季7天，春秋季3-5天，夏季1-2天。因為含有水分，如果保存不當，面包糕點也許隔天就會發霉。一旦發霉，必須丟棄。
