怎樣才能證明食物抗癌
在食品領域，如果動物實驗證明一種成分能夠致癌，那么就足以判處這種成分“死刑”。但是要證明一種食物成分有助健康，動物實驗只是非常初步的結論。
如果說某種食品有抗癌效果，就必然要減少別的食物攝取量。而其他那些食物帶來的益處必然減弱，對整體健康而言，這樣過于單一的食品可能是不利的。
很多人都聽過綠茶防癌的說法。2004年，有人向FDA(美國食品藥品監督管理局)申請這樣的認證：“每天飲用四十盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發生風險。”他們提交了各種學術期刊上的大量研究論文來支持“綠茶防癌”。在許多人看來，那些論文已經足夠“”、足夠“大量”來證明第一句話了。FDA在審查了所有的這些證據之后，結論是只有非常有限的可信證據支持綠茶對于乳腺癌和前列腺癌有一定的預防作用，而證明綠茶對其他癌癥也有預防作用的證據都不夠可靠。
所以，FDA后同意廠家可以使用的表述是“一項微弱并且有限的研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發生風險，但是另一項微弱并且有限的研究顯示能夠降低這一風險。基于這些研究，FDA認為綠茶不大可能降低前列腺癌的發生風險”。對于乳腺癌的表述也大致如此。如果廠家改變上述完整表述的意思，或者選擇性地使用“科學研究”來推銷產品，那么就會受到FDA的追究。
