鮮豆漿

　　用十分守時這句話來形容西安市賣豆漿的攤主，似乎一點兒也不過分。幾乎是無一例外地在每天清晨的七點鐘左右，你就會發現一個賣豆漿的漢子蹬著三輪車進了居民小區或職工家屬院。無論是刮風下雨，也無論是酷暑嚴寒，他們一般來說也絕不會延誤時間。我感嘆賣豆漿的人對居民所表現出來的一種信譽和誠實。

　　你看，七點剛過，裝著一個大保溫桶的三輪車就穩穩地停在了院子中央。保溫桶里盛著滿滿的新鮮豆漿，雪白的豆漿還微微地冒著熱氣兒。只見蹬車的漢子扯下肩上搭著的毛巾，擦一把臉上的汗水，歇口氣，便對著家屬樓一聲吆喝：“豆漿來咧——”那清亮的聲音立時就打破了家屬院里沉寂了一夜的寧靜，引誘得人們一個個伸頸相望。

　　隨著叫賣聲，院子里出現了一陣小小的喧鬧，人們紛紛地或端鍋或端盆，一個個步履匆匆地去買豆漿。那重視的態度就像每日里定時地去取牛奶一樣。怪不得人們喜歡，那豆漿分明地白如雪脂，濃如奶汁，一股鮮純濃郁的豆香味兒在早晨清新的空氣里飄散開來，是十分地誘人呢!

　　據攤主介紹，鮮豆漿是當天摸黑起早磨制的。為了保證新鮮，一般都在清晨四五點鐘時才開磨。當太陽爬出地平線時，汩汩流淌的豆漿就裝滿了一大缸。為了保證質量，在磨漿之前，還要仔細地選豆、洗豆、泡豆，各道工序都十分地認真負責。他說這是磨給人喝的東西，那是一丁點兒也馬虎不得的。賣豆漿的人大都同時賣豆腐、豆腐干和豆腐皮一類豆制品，然而許多人卻是沖著早晨要喝的豆漿圍住了攤子。

　　喝豆漿是中國人傳統的飲食習俗，“豆漿加油條”，這種早餐方式在我國源遠流長。西安市的居民從何時起就有了喜愛喝豆漿的習慣，似乎沒人能說得清楚。以前缺乏科學檢測手段，因而也無人去做什么營養化驗和分析，誰也不知道豆漿里含著多少種有利于人體的這成分那成分，其實這并不重要。人們只是從長期的飲食生活實踐中，覺著豆漿好喝，喝了對人身體有好處，這才去喝。道理就這么簡單，一種好的生活習俗，不用宣傳，就會自然而然地長久地保留下來。