補鉀和限鹽一樣重要
眾所周知，高鹽飲食會引發高血壓、動脈硬化及心腦血管疾病。而人們在把注意力放在“限鹽”之上的同時，卻忽略了同樣重要的一點：補鉀。
其實，高血壓的發生不僅與鈉有關，鉀的攝入不足或鉀/鈉比值偏低，也是導致高血壓的重要危險因素。
危險的“鈉高鉀低”
2002年全國居民營養與健康狀況調查顯示：我國居民飲食含鉀量平均約1.9克/天，氯化鈉(即食鹽)約10～15克/天。而世界衛生組織(WHO)推薦的標準是鉀4.7克/天，氯化鈉4～6克/天，鈉/鉀比接近于1。相比之下，我國居民的膳食現狀是嚴重的“鈉高鉀低”現象。
高鈉鹽飲食對血壓的不良影響已經明確，那么飲食中缺鉀對健康會造成什么危害呢?
鉀是納的“克星”
鉀離子是維持細胞內滲透壓的主要陽離子，參與細胞內外酸堿平衡的調節。人體鉀主要來自于食物，鉀是鈉的克星，一方面，鉀可抑制鈉從腎小管的重吸收，促進鈉從尿液中排泄;另一方面鉀可以抵消鈉的升壓作用，防止高鈉飲食造成的血壓升高，對輕型高血壓具有明顯的降壓功效。此外，鉀還可以對抗鈉對血管的損傷功效，對腦血管有獨特的保護作用。
因此，低鹽飲食的同時適當補充鉀鹽攝入，對防治高血壓、動脈粥樣硬化及心腦血管疾病非常有益，也適合我國居民高鈉低鉀飲食現狀的調整。
