編者按：鎂是一種微量元素，對于很多人來說，潛意識中就沒有補充鎂的概念。那么鎂都存在于什么樣的食物中呢？我們為什么要補充鎂呢？

　　“鎂”食每刻 讓你活得更美

　　長期以來，醫學界對補鎂是否有確切的降血壓功效一直沒有定論。為解決這個問題，英國赫特福德郡大學的研究人員綜合分析了過去22項相關試驗的結果，及覆蓋1000多名接受試驗的志愿者資料。研究顯示，如果每天補鎂量在370毫克以上，可以降低收縮壓3~4mmhg，降低舒張壓2~3mmhg。并且，隨著補錢的劑量增加，降血壓效果會更明顯。目前，已發現鎂可激活人體內325個酶系統，因此，學界往往把鎂稱為“生命活動的激活劑”。

　　人到中年尤其要留意“鎂”食攝入，即多食含鎂豐富的食品。這是因為心血管疾病如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗死、糖尿病等多在中年后發生，這些都與體內鎂含量降低有關。鎂缺乏在臨床上主要表現為情緒不安、易激動、手足抽搐、反射亢進等。正常情況下，由于腎的調節作用，口服過量的鎂一般不會發生鎂中毒^表現為腹痛、腹瀉、嘔吐、煩渴、疲乏無力，嚴重者出現呼吸困難、紫紺、瞳孔散大等。在正常攝入食物的情況下，一般不存在缺鎂和補鎂的問題。如出現上述缺鎂癥狀時，應多選用富含鎂的食物。

　　鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中，而精制面粉、肉類、淀粉類食物及牛奶中的鎂含量則不高。現代社會，人們吃得越來越精細、吃肉多而蔬菜少，這些都是導致缺鎂的重要原因。但在動物性食品中，鎂的利用率較高，達30。石~40^，植物性食品中鎂的利用率較低。鎂的需要量：2~3歲每日為150毫克;3~6歲每日為200毫克;一般成年人男性每日350毫克、女性每日為300毫克，孕婦以及哺乳期女性約為450毫克。

　　在所有食品中，紫菜往往被認為是含鎂量高的食物，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。其他含錢食物有：谷類如小米、玉米、蕎麥面、高粱面、燕麥、通心粉、馬鈴薯等;豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐等;蔬菜如莧菜、辣椒、蘑菇;水果如楊桃、桂圓、香蕉等;堅果如葵花子、南瓜子、西瓜子、松子、榛子、核桃仁等;其他如蝦米、花生、芝麻、海產品等。