西洋參：用棕色玻璃瓶保存可抗氧化

　　西洋參易受潮，味道濃郁，容易串味、走味。存放西洋參好選擇瓶蓋有膠皮內(nèi)墊的玻璃瓶，膠皮內(nèi)墊可以很好地密閉封口，瓶子好是棕色的，因?yàn)榭梢钥寡趸绻菧\色瓶子，可能下次取出西洋參時(shí)，參的顏色已經(jīng)變深了。玻璃瓶務(wù)必洗凈晾干，確保干燥。把西洋參用紙包好放入瓶子以后，有條件的話，可以適當(dāng)放入干燥劑等，然后將瓶口加蓋密封，放入冰箱冷藏室保存，這樣可以防蟲蛀、霉變，也可以避免冰箱內(nèi)物品串味，或藥味走失。

　　如果西洋參本身還未陰干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，待冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。對(duì)于確已干透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處保存，隨取隨用。而已生蟲的參也不是不可以采用，視程度而定。如果蟲害輕微，可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴曬，以殺死剩余蟲卵和蟲體。

　　桂圓：拌蜜色不變

　　桂圓即龍眼的干品，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。但由于桂圓肉含有較多的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，在較高溫度下或者濕氣較重的梅雨季節(jié)，非常容易生蟲或發(fā)生霉變。生活中可以將肉桂放進(jìn)干凈的容器中再加入適量的蜂蜜拌勻，密封好置于陰涼干燥處貯存。用此法保存桂圓能安全度過兩個(gè)夏季，且色味不變，功效不減。

　　檢查中藥材是否保存完好

　　眼看、鼻聞和手摸，可以發(fā)現(xiàn)名貴中藥材是否保存良好，及有無產(chǎn)生霉變蟲變。首先應(yīng)該用眼睛觀察藥材的顏色變化，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)黃、變綠，就要警惕是否產(chǎn)生霉變。容易看的是當(dāng)歸，把當(dāng)歸一掰開，很容易就能看出是不是有霉點(diǎn)、是不是有蟲蛀。一些名貴藥材顏色雖有變化，但藥效還有殘存，扔掉就有些可惜，此時(shí)可根據(jù)顏色等來鑒別是否能繼續(xù)采用。

　　中藥材大部分是味道濃郁或獨(dú)特的，像當(dāng)歸、杏仁、西洋參等都是味道濃烈的中藥材，用鼻聞就能辨別出來藥味是否變淡，是否喪失藥味。有的藥材還可能出油，聞到濃烈膏油味時(shí)，也得小心藥材變質(zhì)。

　　另外，手摸也是非常方便快捷的辨別方法。藥材表面有無蟲蛀粉末，一摸就能摸出來。還有很多藥材含油質(zhì)較多，如果一摸有很多油狀物附著在藥材表面，建議好放棄使用。還有的藥材本身十分干燥，可是用手竟然能摸到水分和濕氣，此時(shí)就得小心其受潮。

　　結(jié)語：不管是藥材還是食用碘鹽都是為了讓我們可以活的更健康的一種手段，可是親們一定要掌握好“度”哦~(文章原載于《健康博覽》，刊期：2012.06，作者：江嵐、毛光明；《大眾健康》，刊期：2012.07，作者：董紹軍，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。