編者按：家里有榨汁機(jī)的人平時(shí)榨杯水果汁蔬菜汁，顯得既健康又時(shí)髦。可是喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)呢?
果蔬汁VS水果 營(yíng)養(yǎng)大作戰(zhàn)
盛夏時(shí)節(jié)，各種新鮮果蔬上市，除了吃水果，很多朋友還喜歡自制一些果蔬汁飲料，炎炎夏日，喝一杯冰涼的冷飲，實(shí)在是過癮。
雖然鮮榨果汁比較于外賣的飲料健康的多，但吃水果好的方法還是直接吃，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果好不要榨汁喝。
雖然鮮榨果汁的糖分、脂肪、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分和食用新鮮的水果差不多，但大的不足就在于，水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。
以果膠為代表的水溶性纖維有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病的保健功效;而水不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統(tǒng)的病變。
水不溶性纖維具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用，食物纖維能影響大腸細(xì)菌的活動(dòng)，使大腸內(nèi)膽酸生成量減少，并能稀釋腸內(nèi)的有毒物質(zhì)，減少致癌物與腸黏膜的接觸時(shí)間，因而可預(yù)防腸道癌變。
此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴性，并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還有預(yù)防膽結(jié)石、降低血脂的功效。
