夏日健脾祛濕藥膳
夏天應怎么吃比較健康呢?秦敏教授支招：廣州的夏季，氣候炎熱多雨，暑熱夾濕，脾胃受困，飲食以甘寒、清淡為宜。暑乃火熱，暑熱炎熱，易傷津耗氣，人體 出汗較多，往往氣陰不足，以清暑熱，補氣為主，可食西洋參、沙參、玉竹、梨、木耳、菊花、白鴨肉、兔肉、小麥。而且，廣州地域濕熱，不同體質的人，都可以健脾祛濕
食材
健脾：淮山、茯苓、大棗、蓮子、扁豆、芡實、香菇、蜂蜜等。
利濕：薏苡仁、赤小豆、茯苓、綠豆。
生姜：湯水中都可放生姜，可辟腥、溫中、散寒，因廣州空調用得多，所以不妨多用生姜散寒。
陳皮：湯水中都可放些陳皮，可芳香化濕。>>>夏日雨水多濕氣重 中醫七招祛濕保健
赤小豆：可煮粥及豆包，有清熱解毒，利水消腫之功。
綠豆：清熱解毒，解暑利尿，煮湯粥，做糕點均可。
白扁豆：健脾和中，清暑吐瀉，煮食熬湯。
多食豬肉、兔肉，少食羊肉狗肉。
牛肉適量，有疥瘡、瘙癢、痘疹者慎食。
藥粥
薏米綠豆百合粥
薏米50克、綠豆50克、大米50克、小米50克，共煮爛后加入百合少許，根據口味加少許糖、鹽均可。
功效：清熱祛濕清心。
冬菇干貝瘦肉粥
冬菇泡軟后切塊，干貝少許，加瘦肉切絲，加入大米煮熟后可加入鹽，油，少許姜絲蔥花。
雜豆粥
選取大米，糙米，薏苡仁、赤小豆、綠豆，蓮子，扁豆，芡實適量，煮熟。
薏米粥
薏米30克，白糖適量。
