西餐禮儀與點餐技巧
學習西餐禮儀
享受優雅生活
戚其選主廚說，在歐美國家，吃飯時穿著得體是人們基本常識。去高檔餐廳,無論是什么季節，男士都必須要穿著整潔的西服和皮鞋。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶，女士要穿套裝和高跟鞋。
在走訪外國西餐廳時候，戚主廚印象深的就是外國餐廳的預約制度。有一次，戚主廚及同行的翻譯穿得非常正式來到高級西餐廳準備用餐，結果卻被餐廳服務人員告知不能用餐，翻譯告訴他，是因為沒有提前預訂。其實當時這家西餐廳里人非常少，并沒有客滿。在一些國家，越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在擺放餐具時，一般來說，主盤是正對著你的。刀和勺子在盤子的右側，叉子和餐巾在盤子的左側。飲料在右手邊，放面包的側盤在左手邊。如果沒有記住擺放位置，就容易拿別人的飲料或面包、餐巾。在使用刀叉時，假設你右手更靈活，則要用左手握叉，右手握刀，用叉子固定你要切的肉或者別的食物，將食指放在刀背上以便更好控制刀的走向。使用刀時，刀刃不可向外。
