湖南的黑茶介紹
16世紀以前記載的黑茶，是指四川由綠毛茶經做色后蒸壓而成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初制中做成。據《明史.食貨志》記載：“神宗萬歷十三年(公元1585年)……中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販。”
可見，當時禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀末期，湖南黑茶興起。
湖南黑茶原產于安化，早產于資江邊上的苞芷園，后轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬溪為。過去湖南黑茶集中在安化生產，現在產區已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。
歷史上盛時期的黑毛茶產量，是光緒年間的年產14-15萬擔?，F在黑毛茶產量已超過50萬擔，比1950年增加了4倍以上。
湖南黑毛茶經殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直、葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。
三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
總結：不同于其他的茶品，黑茶有著自己的方式展示自己的性格，喝茶是能喝出人品的，所以一般喝什么茶就知道你的為人以及你的心性。
