編者按：秋季干燥，容易造成人們口腔上火等原因。如何正確去火呢?秋季上火，分為心火、胃火幾個方面。如何針對不同上火原因進行食療養生呢?上火吃什么好？

　　上火，意為人體陰陽失衡，內火旺盛。所謂的“火”是形容身體內某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現的內熱癥。一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類。實火指陽熱亢盛實熱證。以肝膽、胃腸實火為多見。癥見高熱，頭痛，目赤，渴喜冷飲，煩躁，腹脹痛，大便秘結，小便黃，舌紅苔黃干或起芒刺，脈數實，甚或吐血、鼻出血等。虛火多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導致臟腑失調、虛弱而生內熱、內熱進而化虛火。>>>治療陽痿有效食療方 從顯男人雄風

　　1.心火

　　分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口干等;實火表現為反復口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤、心煩易怒等。常表現為五心煩熱、咽干、口燥、口舌生瘡等癥。中醫有心在地為火之說，故稱“心火”。

　　降火妙方：

　　(1)黃芪蒸雞

　　【原料】嫩母雞1只，黃芪30克，鹽、紹酒、蔥、生姜、胡椒粉各適量。

　　【制作】1.雞宰殺后去毛、剁爪、去內臟、洗凈;黃芪洗凈切成6～7厘米長段，每段再對剖成兩半，放入雞腹內;將雞放盤內，加調料，清湯，用棉紙封口，上籠蒸1～2小時熟爛，出籠即可食用。

　　【功效】補養心氣、滋腎益脾。

　　【禁忌】表實邪盛、氣滯濕阻、食積停滯、毒瘡初起或潰后熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。

　　(2)蓮子湯

　　【原料】蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包扎)

　　【制作】加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

　　【功效】去心火，具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。

　　(3)牛蒡排骨湯

　　【原料】排骨1000g、牛蒡500g、胡蘿卜100g、姜1塊、水2000g。

　　【制法】牛蒡去皮后在鹽水里浸泡5分鐘;排骨飛水后，再沖去浮沫;牛蒡、胡蘿卜切段加水和一小塊姜，加到排骨里大火煮滾后保持10分鐘，改小火煲1個半小時;喝湯的時候加適量鹽。

　　【功效】牛蒡有去淤、處郁及促進血液循環的功能，適用于長期久坐辦公室的上班族。但牛蒡是很強的堿性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人好少食用。