編者按：馬上中秋節(jié)就要到來了，家人團(tuán)聚。美味的月餅自然是少不了，我國(guó)的各式各樣的月餅也數(shù)不勝數(shù)。一起來看看，在口味和營(yíng)養(yǎng)上有什么不同呢?

　　作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的中秋，一直都被人們喻為有人情味、詩情畫意的一個(gè)節(jié)日。秋高氣爽、五谷豐登、浩月當(dāng)空、丹桂飄香，處處是合家歡樂的喜慶。而中秋節(jié)吃月餅，也是世世代代流傳下來的習(xí)俗。

　　月餅，又稱胡餅、宮餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。如今，月餅的品種已經(jīng)異彩紛呈，雖然皮餡各異，讓人嘴里嘗著千滋百味，但是心里裝著的依舊是不變的親情……

　　月餅的類別：

　　1. 蘇式玫瑰花月餅

　　歷史：

　　蘇式月餅，其實(shí)不是起源于蘇州，而是揚(yáng)州一帶。那么，為什么叫“蘇式月餅”呢?因?yàn)樵绲臅r(shí)候，這月餅叫“酥式月餅”，傳著傳著，久而久之，大伙兒都以為是“蘇”式月餅，于是，蘇式月餅這名字就傳下來了。

　　口味：

　　顧名思義，“酥”式“酥”式，這種月餅的餅皮是相當(dāng)香酥的，和普通廣式或者提漿月餅口感有著很大的差別。基本上，它和其他中式的酥皮點(diǎn)心制作方法是一樣的，如蓮蓉酥、菊花酥等。蘇式月餅表皮層層堆疊、入口即化，酥潤(rùn)剔透，口味濃郁而不膩。相比廣式月餅，蘇式月餅外表盡管簡(jiǎn)單，但更注重內(nèi)在的滋味。

　　營(yíng)養(yǎng)：

　　蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。相同內(nèi)餡的月餅，餅皮做法及比例不同，熱量也會(huì)差很大。酥軟如雪花般口感的蘇式月餅酥皮，熱量比一般認(rèn)為油膩的廣式月餅漿皮餅皮高出許多，原因就在蘇式月餅油脂熱量比就占了七成。

　　臺(tái)灣聯(lián)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任金惠民說：“皮占的比例越高，熱量就越高，就是油越多，蘇式月餅皮相對(duì)比廣式月餅厚，一層一層迭起來的，比例重量高一點(diǎn)就代表油脂相對(duì)高，所以熱量偏高。”他表示，偏好餅皮口感的民眾可得小心，熱量不但藏在內(nèi)餡里也藏在餅皮里。玫瑰花是一種珍貴的藥材，美容養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡(luò)，軟化血管，對(duì)于心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。調(diào)和肝脾，理氣和胃。在《本草綱目》中已有論述。用玫瑰花來做月餅餡，使得月餅也具有了一定的養(yǎng)生功效。